食品质构仪主要应用在哪里

　　苏州保曼TA.GEL食品质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。

　　农产品的质量从广义上说，包括质量和安全两个方面。我国目前对于食品安全方面的检测愈加重视，食品添加剂、农残等皆有专业的检测，而食品的口感其实也是食品检测和研究的一项重要内容。食品的口感分析，即质构分析，同样可以有效的反映产品的质量和品质差异。若产品质构偏离期望值，如果皮难以咬破的水果、过老无法食用的玉米、过度加工无法咀嚼的面包，同样可判断为质量缺陷。

　　苏州保曼TA.GEL食品质构仪主要是应用于这两大行业：

　　1、禽畜养殖

　　在日常生活中，不少人对散养土鸡与饲料鸡观感不同，他们认为散养土鸡肉质紧实，而饲料鸡肉质松散，在食用时有很大差异。这是由不同生长环境、饲料方式等原因造成的，在山羊、黄鳝甚至果蔬等生物上都有体现。

　　质构仪能够通过对肉质触感的数据化分析，直观展示出食材来源的优质与否。目前国内乳企为保障自身牛奶来源的安全性大多选择自建牧场，质构仪的分析使用可以帮助企业优化禽畜养殖，从而提供更好的奶源。

　　2、食品研发

　　在食品企业研发生产阶段，食品质构仪的作用也是非常强大的。食材生产过程中一点数据的变化就会造成食品口感差异，如在面包生产过程中调高湿度就会造成面包的软化。

　　当微调湿度的时候，依赖人的直接品尝难以得到准确感受，质构仪则能够通过对硬度数值的检测反馈准确表现出这一变化。因此质构仪常被用于食品研发生产时候对食材的测试，以寻求食品口感的进一步提升。